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本日のねた＆すご技！

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私事ですがApple watch&iPadAir&iPhone7Plus&apple TV入荷体験してください
MacBookProRetina入荷
無料wifi設置店です
★読売テレビ情報ネット「ten」出演致しました
★朝日テレビ「せのぶら」出演致しました
★フジテレビ「日本全国ご自慢列島ジマング」出演致しました

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全部天然物、毎営業日更新！
朝仕入れ時＆夕方仕入れ時
毎日ネタが変わります

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当店はただ美味しいだけではなく
料理を通じて感動して頂ける
そんなお店を目指してます

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魔法のレストラン等テレビ多数推薦
☆魔法のコース！
当日飛び込み限定（御予約不可）
これは驚き！上ねた８種で３０００円！
☆おまかせコース！
お客様のご予算をお伝え下さい。
安心してお召し上がりください。
参考例
「5000円でお寿司と料理」
「8000円でお寿司と料理」

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★御予約は一番人気の
お任せコース10000円から承ります。

「10000円でお寿司と料理」
「12000円でお寿司と料理とおすすめ地酒」
「15000円でお寿司と料理とおすすめ地酒」
「20000円でお寿司と料理とおすすめ地酒」
☆極みコース！
いわゆる青天極上！
「全てお任せ！奥義を惜しみなく披露」

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お客様に食の魔法をお掛け致します。

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すし活では吟醸天然魚のみ
熟成してもなを歯ごたえが良い
昔ながらの技法+秘伝の技で
仕込んでいます。
更にネタに応じタレや塩も
作っております

昼網・現直の仕入れは夕方にアップします。

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本日のネタ＆技

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＜＜＜これが世界寿司頂上決戦メニューだ！＞＞＞

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★細工寿司「菊」
審査員が食べるのが
勿体なくらいきれいと
言ってくれました！
本日召し上がれます

☆香り豊かな昆布〆
シャリまで昆布〆にします
シャリと魚の融合です
本日召し上がれます

☆栗あなご（淡路）
黄金の穴子
全身が黄金色に輝きます
究極のネタです
目の前で蒸し上げます
更に旬の栗をコラボします

☆松茸（土瓶蒸風）
はもと松茸の出会いです
ハモの美味しいだし汁を
松茸に含ませてから
焼き上げます。
味付けはハモの骨で作った
ハモ塩とハモのコラーゲン
が決めて
口に入れるとだし汁が
あふれんばかりに！
まさに土瓶蒸！！！

・審査員を唸らした絶品の逸品を
お召し上がり下さい
コースにより入ってます。

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極上天然活本マグロ入荷
まぐろ色々
☆すし活スペシャル
newバージョン色々出来ました
act1~act4
☆あ　ご
☆かるび
☆つらみ
☆白まぐろ
☆はちのみ
（頭の天辺）
☆とろはちのみ
（頭のとろ）
☆焼まぐろ
☆こめかみ
☆づ　け各種
☆かわトロ

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★ハモを刺身で（淡路沼島）
ハモの骨を丁重に1本づつ
抜いています
すなわち普通の魚のように
刺身で食べられます
これを出来る職人は
わずか数名しかいません
この機会に最高のハモを
お召し上がり下さい
・特製ハモコラーゲン
・刺身
・昆布〆
・湯引き
・真子
・肝

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＜＜＜これぞ奥義！＞＞＞

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☆活たこおどり（淡路）
たこのイナバウァー
たこが踊ります
たこだけを叩きシャリは叩かず
たこをシャリの上で踊らせます
NHKマサカメ等マスコミ多数紹介されてます。

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☆丸かわはぎ（淡路）
しかも最高美味な丸かわはぎ
かわはぎのコラーゲン入
秘伝のポン酢で
召し上がって下さい
・生でシャリの中に
秘伝のタレが
・肝包み
シャリの中に肝が入ってます
・かわはぎの肝
★秘伝のにぎり技
「天地返し」で
驚く美味しさに
感動致しますょ

☆桜鯛（鳴門渦潮鯛）
・鯛のコラーゲンと
一緒にお召し上がり
・香り豊かな昆布〆
シャリまで昆布〆にします
・皮 食べてからの
お楽しみ
・渦潮にぎり
産まれた鳴門の渦潮のムービーが
流れその上に
渦潮の形のお寿司をのせます。
演出をお楽しみ下さい。

☆かんぱち（佐賀関愛媛側）
神経抜熟成血抜き白身化してますので
コリコリの食感に驚いて下さい
これは読売テレビの
情報番組「ten」でも
話題になりました。
絶品です！

★自家製玉子焼
その日の旬の素材を練り込み
蜂蜜でふっくらと焼き上げた
もはやスウィーツです。
締めの一品にどうぞ